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詳細資料ISBN：9789863731399 叢書系列：美食誌 規格：精裝 / 192頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介世界知名甜點大師青木定治的第一本食譜集！ 如何製作完美甜點？ 青木定治告訴你10個美味關鍵：挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性，以及經常想著美味一事。 需使用到的器具介紹 一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具，沒有高級甜點店的專業器具，依然可以完成美味成果。 收錄青木定治法國巴黎店內的招牌甜點食譜 從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等，每一個步驟和失敗經驗談的精心分享，重現青木定治教導工作同仁的詳盡內容，所有為美味加分的KNOW-HOW。 另外收錄青木定治與PâTISSERIE SADAHARU AOKI PARIS的故事 巴黎工作室簡介、店鋪導覽、烘焙工具一覽、PâTISSERIE SADAHARU AOKI PARIS日本店所使用的素材等等，呈現青木定治邁向世界級甜點大師這條路的點點滴滴。本書特色 世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店PâTISSERIE SADAHARU AOKI PARIS招牌甜點的食譜整理成冊，收錄最高人氣經典甜點十五款，甜點迷和青木定治粉絲們千萬不可錯過。 超詳盡的說明及圖解，清楚呈現每道甜點的過程與方法，從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項，到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫度及烤盤設定等等，涵蓋所有為美味加分的KNOW-HOW，重現青木定治教導工作同仁的完整內容！ 「細節」是美味甜點的關鍵，青木定治從自身無數失敗經驗裡提煉出其成功的精華，提供了許多的提示與訣竅，幫助讀者在各自的製作條件下順利做出美味的甜點，製作完美甜點的要領統統濃縮在本書中！ |
| 搜尋參考資料: 1. www.kingstone.com.tw/book/Book_Page.asp?KMCode=2014271131477 世界級大師青木定治 馬卡龍(精裝版)－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! 書名：世界級大師青木定治 馬卡龍（精裝版），原文名稱：サダハル・アオキのお菓子 (レタスクラブムック)，語言：繁體中文，isbn：9789863731399，頁數：192，出版社： … www.humanbooks.com.tw/product.html?v=2375 世界知名甜點大師青木定治首次將個人品牌專賣店Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris招牌甜點的食譜整理成冊，收錄最高人氣經典甜點十五款，甜點迷和青木定治粉絲們千萬不 … 世界級大師青木定治 馬卡 ... 世界知名甜點大師青木定治 的第一 ... 世界級大師青木定治 馬卡龍（精裝版 ... digital.books.com.tw/sample/epub_reader/panel/item/0010670265 世界級大師青木定治 馬卡龍（精裝版） 作者：青木定治. 定價：580元. 優惠價：79 折 458 元. 放入購物車 世界級大師青木定治 馬卡龍（精裝版） |
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